홍바라기의 love letter

#초보자의 산야초 효소 담그기 1-채취한 산야초를 채취당일 잘 씻어 물기를 뺀다. 2-다음날 작두(없으면 전지가위등)를 이용하여 잘게(약3cm) 잘라준다. 3-설탕과 30%: 효소재료70% 의 비율로 버무려 준다(김치 버무리듯) 4-항아리(없으면 유리병등)에 차곡차곡 넣어준후 큼지막한 돌로 위를 눌..

** 효소를 담는 사람들이 알아야 할 사항 일반적으로 가정에서 효소를 담는 것은 주로 경험에 의한 담기이다. 효소 가공공장이나 판매수단으로 담는 효소는 어느 정도 경험과 성분분석 연구의뢰를 통하여 효소를 담는 요령과 성분 분석...어떻게 담는 것이 가장 이상적인 것인가에 대해서 ..

매실.솔잎.복분자.쑥.산야 초등 발효 효소를 만들어드시는 분들에게서 자주받는질문입니다. *설탕은 무슨설탕을 써야하나요?? * 설탕을 많이 넣으면 몸에 좋지 않을까요? 먼저 "발효효소에서 설탕의 변화"에 대해 말씀드리지요. 발효는 과학입니다. 잘 알고 드시는것과...그냥 남을 따라가..

효소가 왜 좋은가? 효소 식품은 효소화 과정(발효, 배양)을 통해 일반 식품이 함유한 영양소 보다 더 많은 아미노산, 비타민, 미네랄 등의 영양소를 생산 함유하게 될 뿐만 아니라 풍부한 영양소의 체내 흡수가 잘 되도록 생체 이용률을 높였다는데 큰 의미가 있다. 또한 효소 식품 자체가 ..

으름 열매를 이용한 효소 담금. 으름 열매를 땁니다. 많이도 열렸네요. 옮길 때 속살이 뭉개지지 않게 조심해야 할 듯. 조심 안했더니 산에서는 멀쩡했던 녀석들이 많이 짓물러졌더군요. 씻기전에 곰팡이가 나거나, 물러진 것들을 골라냈습니다. 속부분에 물이 들어가지 않게 조심해서 겉..

♠ 꿩의다리   과명,속명 : 미나리아재비과,                 꿩의다리속 다른 이름 : 특       징 : 잎은 호생이며 세가닥으로                 갈라져 ..

*산야초 효소의 효능 산야초 효소는 해발 600m의 청정 고랭지 지역에서 자연에서 자생하는 종 약초의 잎과 열매 뿌리등을 직접 채취하여 일년이상 전통 기에다 발효 숙성시킨 건강증진과 질병치료에 큰 효험이 있는 하나님이 주신 자연의 선물입니다.   일본 의학박사들의 임상실험 결..

산야초효소에 관하여 자주 받는 질문 문: 쑥으로 발효효소액을 담으려고 하는데 뿌리를 넣어도 되는지요? 답: 뿌리를 넣어도 좋습니다. 문: 민들레로 발효효소액을 담으려고 하는데 꽃을 넣어도 되는지요? 답: 꽃을 넣으면 더 좋습니다. 문: 요즘 발효액을 담을 수 있는 산야초는 어떤 것..

오늘 한통의 전화를 받았습니다. 처음 효소를 담아 보려고 하는데 도움을 주셨으면 좋겠다는 30대 중반의 젊은 엄마였는데 제가 전화로 이야기 하는것을 잘 못 알아 들어서 겸사겸사 효소 담는 방법과 제 노하우를 올려 놓습니다. 지금부터 효소담기가 참 좋은 계절입니다. 효소를 담기 ..