[스크랩] 4계절 효소 담그기( 시기와 종류) 날 자 주 재 료 설탕 종류 내 용 거름 날자 4/21 진달래꽃, 참꽃 4.5k 흑설탕 4k 4/23 찔레 순 3,5k 흑설탕 3k 4/25 엄나무 순 1.5k 흑설탕 1.5k 찔레순과 함께 담음 5/1 진달래+찔레순+두릅 5/2 5/6 5/9 건더기 거르고 항아리에 보관, *완전히 숙성된 후에 걸러야 됨 8월 20일 5/1 솔 순 4.5k 황설탕 4k 11월 20일 .. 암환자의 먹거리/산야초와 효소 이야기 2012.11.22
[스크랩] 산야초효소 담그는방법과 실패의원인 #초보자의 산야초 효소 담그기 1-채취한 산야초를 채취당일 잘 씻어 물기를 뺀다. 2-다음날 작두(없으면 전지가위등)를 이용하여 잘게(약3cm) 잘라준다. 3-설탕과 30%: 효소재료70% 의 비율로 버무려 준다(김치 버무리듯) 4-항아리(없으면 유리병등)에 차곡차곡 넣어준후 큼지막한 돌로 위를 눌.. 암환자의 먹거리/산야초와 효소 이야기 2012.11.22