홍바라기의 love letter

** 효소를 담는 사람들이 알아야 할 사항 일반적으로 가정에서 효소를 담는 것은 주로 경험에 의한 담기이다. 효소 가공공장이나 판매수단으로 담는 효소는 어느 정도 경험과 성분분석 연구의뢰를 통하여 효소를 담는 요령과 성분 분석...어떻게 담는 것이 가장 이상적인 것인가에 대해서 ..

매실.솔잎.복분자.쑥.산야 초등 발효 효소를 만들어드시는 분들에게서 자주받는질문입니다. *설탕은 무슨설탕을 써야하나요?? * 설탕을 많이 넣으면 몸에 좋지 않을까요? 먼저 "발효효소에서 설탕의 변화"에 대해 말씀드리지요. 발효는 과학입니다. 잘 알고 드시는것과...그냥 남을 따라가..

효소가 왜 좋은가? 효소 식품은 효소화 과정(발효, 배양)을 통해 일반 식품이 함유한 영양소 보다 더 많은 아미노산, 비타민, 미네랄 등의 영양소를 생산 함유하게 될 뿐만 아니라 풍부한 영양소의 체내 흡수가 잘 되도록 생체 이용률을 높였다는데 큰 의미가 있다. 또한 효소 식품 자체가 ..

으름 열매를 이용한 효소 담금. 으름 열매를 땁니다. 많이도 열렸네요. 옮길 때 속살이 뭉개지지 않게 조심해야 할 듯. 조심 안했더니 산에서는 멀쩡했던 녀석들이 많이 짓물러졌더군요. 씻기전에 곰팡이가 나거나, 물러진 것들을 골라냈습니다. 속부분에 물이 들어가지 않게 조심해서 겉..

운지버섯의 효능과 비슷한 버섯들     깨끗한 운지버섯의 모습- 약용가능    운지버섯(Coriolus versicolor)은 민주름목 구멍장이 버섯과에 속하는 1년생 버섯으로, 피어있는 모습이 구름을 연상 시키므로 구름버섯이라고도 부르고 있다.  죽은 활엽수나 침엽수의 그루터..

상황버섯이란? 상황버섯은 소나무비늘버섯과에 속하는 버섯으로 우리나라의 버섯도감에도 실리지 않을만큼 잘알려지지 않은 버섯이며, 죽은뽕나무 줄기에 노랗게 달린다 하여 붙여진 이름이다. 상황이라는 말은 중국에서 유래된말로 "桑黃"이라 쓰며, 우리말로는 "목질진흙버섯"이라고..

♠ 꿩의다리   과명,속명 : 미나리아재비과,                 꿩의다리속 다른 이름 : 특       징 : 잎은 호생이며 세가닥으로                 갈라져 ..

  담자균류 민주름버섯목 턱수염버섯과의 버섯. 학명 Hericium erinaceum 분류 담자균류 껍질버섯과 분포지역 한국·일본·중국 자생지 졸참나무·떡갈나무 등의 줄기 크기 갓 지름 약 5∼20cm, 바늘 길이 1∼5cm, 바늘 굵기 1mm 버섯 모양이 원숭이 머리와 비슷하다고 해 중국에서는 `후두고'..

이 땅에서 나는 자생버섯은 약 5000여 종으로 추정되며 그 중 우리가 먹을 수 있는 식용버섯은 300-500여 종이라고 한다.   그 중 옛부터 전해 내려오는 야생 식용버섯은 지방에 따라 차이는 있으나  30-40여 종이며 대표적인 야생 식용버섯으로는 능이, 송이, 표고, 느타리[미루..

              1. 항암 치료중에는 1일 5회 따스하게 데워서 기상후, 식후, 취침전에 매회 1컵씩 (커피잔 한잔 분량-100cc) 복용하고 예방차원에서 드시는 분들은 식전이나 식후 편한대로 1일 3~5회 복용한다.(따스하게 데우면 흡수가 빠르다) (위암 환자분이나 식사를 제..